Quiche truite épinards

Préchauffer le four à 210°C. Faire cuire à l'eau et bien égoutter le épinards, puis les étaler sur une pâte feuilletée. Rajouter les tranches de truite fumée en petits morceaux. Battre 3 œufs avec 25 ml de crème fraîche liquide, puis les rajouter sur la préparation. Saler et poivrer. Enfourner pendant 30-35 minutes, puis déguster tiède ou froid.