Reine-Pâtissière gonflée

Ma soeur ainée, qui est également reine-pâtissière, m'a enseigné que pour faire gonfler un gâteau, comme par exemple ici sur la photo, un gâteau au yaourt, le bicarbonate de soude La Baleine n'avait pas son pareil. Une pincée suffit. C'est aussi efficace qu'un sachet de levure chimique, tout en étant beaucoup plus économique à l'achat.