Réussir sa patisserie maison

Le bicarbonate Baleine est excellent pour obtenir des œufs en neige parfait. En ajoutant une simple pincée aux blancs avant de les battre. On s'assure tout d'abord qu'ils montent plus facilement, sur le même principe que la pâte à gâteau, mais aussi que le résultat soit à la fois plus aéré (logique) et plus ferme