Mais pourquoi y-a-t-il du rhum dans la brioche ? Je ne sais pas si c'est parce que je ne bois pas d'alcool que je le sens autant, mais en tout cas, je n'aime vraiment pas ce goût ! 😖 Heureusement que ça s'estompe au fil des jours, mais sur les premières tranches, je ne sens que ça. ☹️

Brioche tressée PASQUIER

Alimentaire

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MarieXX

@Séb , voilà ce que m'a dit Google : Cet alcool sert de support aux arômes naturels utilisés dans la recette et joue également un rôle dans la conservation en évitant que la brioche ne se détériore ou ne sèche. Il est important de préciser que dans le produit fini, il ne reste que des traces d'alcool qui représentent moins de 1,2%. ... Mais 1,2% qui se sentent !!!

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04/03/25-11:08

Séb

Séb Explorateur Le rhum doit, il me semble, être présent dans cette pâtisserie industrielle surtout pour son arôme et son parfum. Les avis seront certainement partagés. Entre ceux qui aiment le parfum doux, rond et réconfortant du rhum et ceux qui n'en apprécient pas l'arôme : tout est affaire de goût 😉

2 j'aime

04/03/25-10:45

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