Roulé de truite fumée Ovive au fromage frais et au concombre

Voilà un plat frais et rafiné à servir en entrée avec une petite salade.

Ingrédients :

4 tranches de truite fumée Ovive 150 g de fromage frais St-Môret 1 concombre 1 bouquet de ciboulette jus d'un demi-citron Poivre Baies rouges Aneth

Préparation :

Ecraser le fromage frais St-Môret avec le jus de citron, la ciboulette, le poivre et la ciboulette

Eplucher le concombre et le couper en petits dés que l'on ajoute à la préparation

Recouvrir les petits moules d'un film alimentaire et disposer les tranches de truite fumée Ovive. Garnir de la préparation et refermer afin de réaliser un genre de boudin avec le film bien serré.

Réserver au réfrigérateur pendant au moins 3/4 d'heure jusqu'au moment de servir.

Démouler et servir à l'assiette avec en garniture quelques baies rouges, de l'aneth et quelques feuilles de salade avec un filet d'huile d'olive !!!