Roulés de galette à la truite fumée

J'adore les crêpes que l'on mange souvent chaudes. ici une version été très fraîche Les ingrédients 1 crêpe bien sûr de la truite fumée Ovive bien sûr de la crème fraîche, du citron, de l'échalote et du poivre

Couper un carré dans la crêpe que vous posez sur un film alimentaire. Mélanger la crème, le citron, l, échalotte ciselée et le poivre. Quantités en fonction de vos préférences. Étaler ce mélange sur la crêpe en laissant 2 cm sur un bord sans rien. Étaler les tranches de truite fumée sur ce mélange Rouler doucement l'ensemble en finissant par le bord vide. Mettre au frais 2 h. Ensuite comme vous voulez, découper ou laisser entier. Accompagner de légumes de saison, l'ensemble est très frais. Bonne dégustation