Cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau; les laisser tiédir, les couper en rondelle.
Détailler le concombre en petits cubes.
Dresser sur une assiette; assaisonner avec une vinaigrette légère.
Servir la salade avec de belles tranchées de truite fumée Ovive.
Régalez-vous !