Salade poke bowl fraîcheur a la truite fumée

Ingrédients pour 2 personnes : 6 tranches de truite fumée Ovive 150 g de quinoa 1 carotte 1 concombre 1 gousse d'ail Coriandre, vinaigre, sel et poivre

Faites cuire le quinoa selon les indications inscrites sur le paquet. Épluchez la carotte, taillez-la en fins bâtonnets. Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive et faites revenir la carotte pendant 15 à 20 minutes jusqu'à qu'elle soit tendre. Pelez et hachez finement l'ail et l'ajoute a la carotte et cuire 30 secondes. Ciselez la Coriandre. Épluchez et taillez le concombre en petits dès. Déposez le tout dans un saladier et ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre. Salez et poivrez. Tranchez la truite fumée en fines lamelles. Disposez le quinoa au fond de 2 bols. Ajoutez sur le dessus et cote à côte le concombre à la Coriandre, la carotte à l'ail et la truite fumée. Dégustez.