Salade soleil 🌞

Salade soleil Pour la salade de carotte, j’utilise de préférence les carottes filière qualité Carrefour, elles sont bien croquantes, assez régulières et un bon goût de fraîcheur. Préparer la salade le matin ou encore mieux la veille, la salade n’en sera que meilleure. Laver, éplucher (ou simplement racler) les carottes et hop dans le robot pour les râper. On peut aussi rajouter un morceau de radis noir râpé. Aussitôt je les assaisonne très généreusement, moutarde , huile olive et huile de sésame ou de noix, vinaigre de vin , poivre . Ou pour faire plus rapide, on peut opter pour la Pesto sauce crudités Barilla , basilic. Puis un jus de citron frais, du persil frais. Bien mélanger et laisser au frais. Cuisson de l’œuf "mimosa ¨ : casser l’œuf dans l’assiette, percer le jaune, et au micro onde puissance 600w , 1 minute , 1minute 10. À surveiller. Dresser l’assiette , selon la disponibilité dans le frigo , rajouter : Olives noires, fêta, cubes de fromage édam gruyère, dés de jambon, surimi …. Créativité libre pour la décoration ! Aujourd’hui c’était fleur (comestible) de ciboulette, menthe fraîche, et graines courge tournesol et sésames toastées .

Bonne dégustation !