Soupe froide de courgette à la truite fumée Ovive

Pour ce nouveau concours, je vous propose une recette estivale rafraîchissante et pleines de saveurs.

Voici la recette :

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 1 oignon
• 1 à 2 gousses d'ail (selon les goûts)
• Sel et poivre
• Huile d'olive
• 1 tranche de Truite fumée Ovive
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)

Préparation :

• Éplucher et couper grossièrement l'oignon et l'ail en morceaux.
• Laver et couper la courgette en gros cube.
• Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail avec de l'huile d'olive.
• Ajouter les cubes de courgettes et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les courgettes soient cuites (+/- 10 minutes).
• Mixer la préparation. Si la préparation est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
• Assaisonner avec du sel et du poivre, à votre convenance. Ajouter la crème fraîche, si vous voulez.
• Laisser refroidir.
• Découper des lamelles de truite fumée Ovive.
• Une fois la soupe refroidit, disposer le dans un bol et y déposer des lamelles de truite fumée par dessus.

Bonne dégustation !

A savoir : La soupe peut se préparer à l'avance. Elle se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et peut également se congeler pour en profiter tout le reste de l'année.