Vous pouvez faire votre taboulé selon votre recette habituelle en rajoutant des lanières de truite fumée Ovive, mais je partage la recette simple, rapide et sans cuisson que j'utilise régulièrement.
Ingrédients pour 4 personnes :
- Un grand verre de semoule moyenne (ici j'ai utilisé de la semoule complète Bio)
- Le jus d'un demi pamplemousse
- Le jus d'un petit citron jaune
- Un petit concombre
- 2 petites tomates
- 1 ou 2 petites échalottes émincées
- Un filet d'huile d'olive
- Quelques feuilles de menthe (optionnel)
- 4 tranches de truite fumée Ovive
Recette :
Dans un grand saladier, versez votre semoule et aérez la à la fourchette.
Versez dessus le jus du pamplemousse + citron et mélangez bien à la fourchette
Couvrez d'un torchon propre et laissez gonfler avec les jus d'agrumes (10mn).
Lavez, épluchez et coupez en morceaux votre concombre, puis lavez et coupez en 4 les tomates.
Mettez ces légumes dans un mixeur en mettant un peu de sel à cette étape et réduisez tout cela en purée.
Versez cette purée très liquide sur la semoule, mélangez à nouveau à la fourcette.
Couvrez votre saladier avec le torchon pour 30mn
Au bout des 30mn, goutez et rectifiez en sel, un bon filet d'huile d'olive et si vous trouvez cela encore un peu sec rajoutez du jus de citron.
C'est à cette étape que vous ajoutez l'échalotte ciselée et les 4 tranches de truite fumée Ovive coupées en cubes ou lanières selon votre envie.
C'est à cette étape aussi que vous pouvez mettre des feuilles de menthe émincées. Cela apporte une belle fraicheur mais la menthe va s'oxyder et paraître noire. Ce sera meilleur mais moins joli 😊
Mélangez puis laissez patienter jusqu'au repas au frigidaire (30mn minimum)
Bon appétit 😋
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