Tartare de truite fumée, concombre & mangue

Pour 2 personnes :

120 g de truite fumée ½ mangue ½ concombre ½ avocat ½ citron vert 1 c. à café d'huile d'olive Quelques brins d'aneth Quelques feuilles de menthe Sel & poivre Facultatif : quelques graines de sésame

Préparation :

Couper la truite fumée, le concombre, la mangue et l'avocat en petits dés. Mélanger délicatement le tout dans un saladier. Ajouter le jus du citron vert, l'huile d'olive, l'aneth et la menthe ciselée. Saler légèrement et poivrer. Réserver 15 à 20 min au frais. Dresser dans un cercle pour une jolie présentation et terminer avec quelques herbes fraîches et graines de sésame.