Tartare de truite fumée et fraîche !

Tartare de truite (4 personnes) le tous ciseles et placer dans des verines ! Ingrédients :

• 150 g de truite fumee Ovive
• 150g de filet de truite très fraîche
• fromage frais genre st moret
• 1 échalote finement ciselée
• 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
• 1 c. à soupe d’aneth frais
• 1 c. à soupe de câpres hachées (facultatif)
• Le jus d’un demi-citron
• 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Quelques baies roses