Tarte aux courgettes et à la truite fumée Ovive

Je prépare une pâte brisée maison avec 300 grammes de farine, 150 grammes de beurre, une pincée de sel et 8 cl d'eau. J'étale ma pâte au fond d'un grand plat à tarte. Je prépare 3 courgettes (bio de mon maraîcher) en les lavant, en retirant les extrémités et en les coupant en rondelles que je dépose sur la pâte. Je découpe puis dépose les 3 tranches de truite fumée sur les courgettes Je prépare l'appareil avec 3 oeufs, 3 cuillères à soupe de crème fraîche et 15 cl de lait, sel et mélange 5 baies. J'ajoute quelques feuilles de menthe ciselées. Je verse l'appareil dans le moule à tarte. Je saupoudre d'un peu de gruyère râpé puis j'enfourne à chaleur tournante à 180° pour 40 minutes environ. C'est prêt, c'est délicieux servi avec une petite salade verte et les légumes sont de saison !