Pour cette recette estivale, j’ai préparé de petits toasts légèrement croustillants garnis de beurre parfumé aux herbes et de truite fumée. Une pincée de paprika apporte une petite touche colorée et délicatement épicée. Une recette fraîche, simple et rapide, parfaite pour un apéritif d’été.

Ingrédients pour 8 petits toasts :

4 tranches de pain de mie
4 tranches de truite fumée
40 g de beurre demi-sel ramolli
Quelques brins de ciboulette ou d’aneth
Une pincée de paprika doux
Un peu de poivre

Préparation : Retirez les croûtes du pain de mie et découpez chaque tranche en deux. Faites légèrement griller les morceaux de pain, puis laissez-les refroidir. Mélangez le beurre ramolli avec les herbes finement ciselées, un peu de poivre et une pincée de paprika doux. Tartinez les morceaux de pain avec ce beurre parfumé, puis déposez la truite fumée par-dessus. Maintenez chaque toast avec un petit pique et réservez au frais jusqu’au moment de servir.