Verrine à la truite fait maidon

Préparez la chantilly. Versez la crème liquide bien froide dans un saladier ou un batteur et fouettez-la. Écrasez le chèvre en petits morceaux avec la ciboulette ciselée, le sel et le poivre ainsi que le jus de citron. Incorporez le chèvre à la crème et fouettez à nouveau. Vous devez obtenir une belle chantilly, réservez au frais. Émincez la truite fumée, placez-la au fond des verrines. Ajoutez deux à trois cuillères de chantilly. Puis déposez quelques herbinettes comme moi. Dégustez !