quels sont les poissons et les fruits de mer à consommer en avril ?

Ce mois-ci marque l’arrivée de trois nouvelles espèces au calendrier : le brochet, gros poisson carnassier d’eau douce dont la chair délicieuse est très appréciée des fins gourmets. La dorade, poisson de mer lui aussi apprécié pour la qualité de sa chair, et enfin le hareng, l’un des poissons les plus pêchés au monde, dont le goût rappelle celui de la sardine.En avril, il est également possible de manger du cabillaud et du colin.