Repousse de légumes à l'infini

Pour avoir toujours du poireau, je le coupe 2 cm au dessus des racines et je mets les racines dans de l'eau. Pas plus haut sinon il va pourir. Changer l'eau tous les 2 ou 3 jours. Le poireau repousse. Possible de faire ceci avec plein d'autres légumes et salades (oignons verts, laitue, chou chinois ...)