Cannelloni à la ricotta

Pour 4 personnes : 8 cannelloni 300 g d'épinards hachés surgelész 3 brins de basilic 1 gousse d'ail 250 g de ricotta 60 g de gruyère râpé 1 boîte de tomates pelées 1 cuillère a soupe d'huile d'olive Sel Poivre Peler l'ail. Effeuiller et hacher le basilic. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter la gousse d'ail, laisser dorer 2 minutes puis verser les tomates pelées préalablement concassées. Saler, poivrer et laisser réduire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter le basilic à la fin de la cuisson. Oter la gousse d'ail. Faires cuire les épinards dans une casserole avec un peu d'eau et de sel pendant 10 minutes environ en remuant. Les égoutter s'il reste un peu d'eau, puis les verser dans un saladier. Laisser tiédir, puis ajouter la ricotta. Saler, poivrer et mélanger à la fourchette. Préchauffer le four à 150°. Farcir les cannelloni du mélange épinards-ricotta, puis les ranger dans un plat à gratin. Napper de sauce tomate et parsemer de fromage râpé. Enfourner pour 30 minutes et déguster chaud. Bon appétit.