chekchouka =ratatouille

Chekchouka =Ratatouille Les ingrédients: Pour 4personnes 1courgettes 1 poivron rouge( facultatif) 2 tomates mûres 2 oignons 1 belle gousse d'ail Sel,poivre ,cumin 3 oeufs Préparation: Épluchez et lavez les courgettes. Coupez les en petits dés. Mettez un peu de huile dans une autre poile ajouter les courgettes Pelez les oignons et l'ail et hachez les finement. Lavez les tomates sans les éplucher, coupez les en gros dés. Lavez et coupez le poivron en dès. Chauffez l'huile dans une cocotte. Mettez un peu de huile dans une autre poile ajouter courgettes Ajoutez les oignons ,le paprika et l'ail oignons, faire revenir un peu. Puis ajouter le reste des légumes, salez légèrement, ajoutez le piment et mélangez. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux, la sauce doit être très réduite. 20-30 minutes et j'ai ajouté 10 cl d'eau. Transférez dans une poêle, cassez les œufs sur les légumes et laissez prendre un peu sans trop cuire.