Confitures de Courgettes
Ingrédients pour faire les confitures de courgettes :
2 kg de courgettes
1 kg de sucre cristalisé (ou moitié sucre spécial confitures et sucre normal)
1 c.à.c de sel
1 c.à.c de vanille liquide
3 citrons
Temps total: 2 h 20 min
Préparation:
20 min
Repos : une nuit
Cuisson:
2 h
ÉTAPE 1
Retirer les zestes de citrons avec un économe, les faire bouillir 2 fois dans l'eau chaude.
ÉTAPE 2
Tailler les citrons à vif, enlever les pépins, les couper et les mettre dans un mixer avec les zestes qui auront été coupés en trés petits morceaux. Mixer.
ÉTAPE 3 Couper les courgettes lavées, sans les éplucher.
ÉTAPE 4
Mettre l'ensemble dans un saladier et faire reposer au frais toute une nuit (Courgettes+citrons+sucre+sel+vanille).
ÉTAPE 5
Le lendemain faire cuire dans une marmite en remuant de temps en temps pendant environ 2 h.
ÉTAPE 6
Verser dans les pots à confiture.
🕐 Temps de préparation
< 45 min
🔥 Temps de cuisson
< 45 min