CÔTES DE PORC ET SES LÉGUMES
Ingrédients
1 bon morceau de Côtes de Porc (au moins 4 réunies
1 navets long
4 ou 5 carottes
persil plat
1 oignon
sel
poivre
laurier
thym
piment d'Espelette
huile d'olive
3 pommes de terre
Préparation
Peler l'oignon, éplucher navets et carottes. Les couper en tronçons
Faire cuire 10 mn à la vapeur les pommes de terre (je ne les épluche pas)
Mettre un peu d'huile dans le faitout et faire légèrement revenir le morceau de côtes
Rajouter les légumes, le thym et les feuilles de lauriers et faire le niveau d'eau. Saler, Poivrer, pimenter
Faire cuire à minima 2 heures en rajoutant de l'eau si nécessaire
En fin de cuisson incorporer les pommes de terre. Je fais cela pour leur laisser de la texture, sinon elles se désagrègent
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 45 min
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