CRUMBLE DE BUTTERNUT AU BACON ET AU BLEU D'AUVERGNE

Ingrédients : LA BASE : 2 butternuts, 200g de bacon en allumettes, 100g de bleu d'auvergne, du sel fin et poivre, 1 oignon. LE CRUMBLE : 100g de farine, 60g beurre doux, 50g de parmesan râpé, huile d'olive 1/Eplucher et couper en petits cubes la chair du butternut. Faire cuire à la vapeur env 20min. Transvaser les cubes cuits dans un plat à gratin préalablement beurré. Ajouter le sel et poivre et manger délicatement. 2/Préchauffer le four à 200°c. Eplucher l'oignon, le couper et le hacher. Le mettre dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et les allumettes de bacon et faire revenir quelques minutes. 3/Répartir le mélange oignon/bacon sur les cubes de butternut (on peut aussi mélanger délicatement). Ajouter le bleu d'auvergne en petits morceaux sur le butternut. 3/ Dans un saladier, préparer le crumble : mettre farine, beurre un peu mou en morceaux et parmesan et bien malaxer manuellement. Il faut que le crumble soit en petits grains. 4/Répartir les miettes de crumble dans le plat à gratin et mettre au four pendant 30min. Bonne dégustation !