ENDIVES AU JAMBON ET BÉCHAMEL À LA TRUFFE
Ingrédients :
4 endives
4 tranches de jambon blanc (ou cru)
1 petite truffe
50 gr de farine
50 cl de lait
50 gr de beurre
sel, poivre, emmental râpé
Préparation béchamel :
Dans une casserole mettre le beurre (préalablement sorti) , rajouter la truffe (très finement découpée).
Faire fondre le beurre en remuant. Toujours à feu doux, rajouter la farine mais attention à ne pas faire roussir
Verser progressivement le lait toujours en remuant. Continuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Saler, poivrer (moi je rajoute une pincée de piment d'Espelette
Préparation des endives :
J'enlève les premières feuilles souvent abîmées. Les faire cuire à la vapeur pendant 15 min
Egoutter tout de même, puis "barder" les endives d'une tranche de jambon
Mettre un peu de béchamel dans le plat puis déposer les endives ("bardées") Recouvrir de béchamel
Mettre du fromage râpé selon votre désir
Au four préchauffé à 200° C pendant 1/4 heure et le tour et joué.
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 30 min
Courses alimentaires
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