Flan a la mandarine

Pour 6 personnes 1 pâte sablée 1 litre de lait150 g de sucre4 oeufs1 sachet sucre vanillé4 mandarinesDans une casserole porter à ébullition le lait avec le sucre vanillé. Pendant ce temps battre 4 oeufs en omelette auxquels vous ajoutez progressivement la farine et le sucre.Verser le lait sur ce mélange en battant énergiquement pour éviter les grumeaux.Remettre sur feu doux. Ajouter le zeste d'une mandarine et laisser épaissir.Étaler la pâte sablée dans un moule. Repartir dessus les quartiers de 3 mandarines. Puis verser la préparation.Enfourner a 200 ° 45 minutes.