Guacamole

Pour 4 personnes - 3 avocats -1 oignon - 2 cuillères a soupe de jus de citron - 1 cuillère a soupe d'ail - 3 cuillères à soupe de coriandre - 0,5 cuillère a soupe de piment - 1 cuillère à soupe de paprika - quelques tomates azura (facultatif) - quelques gouttes de paprika (facultatif) Réduire grossièrement les avocats en purée de manière a avoir encore des petits morceaux apparents. Mixer l'oignon et ajouter le à la purée d'avocat. Ajouter le jus de citron, la coriandre, l'ail, le piment, le paprika. Quelquefois, j'ajoute des tomates et du tabasco mais la plupart du temps je le fais sans. Couper les tomates en petits morceaux et ajouter les à la préparation. Terminer par quelques gouttes de tabasco. Saler et poivrer.