Hachis Parmentier traditionnel

Lavez, coupez les pommes de terre en morceaux et faites-les cuire 20 min environ dans une casserole d’eau salée. Réservez l’eau de cuisson. Écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée et ajoutez de l’eau de cuisson selon la consistance souhaitée. Ajoutez la crème liquide et mélangez. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Épluchez l’oignon, l’ail et la carotte. Émincez finement l’oignon, taillez la carotte en brunoise et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Ajoutez le bœuf haché, le thym, pressez l’ail et mélangez. Faites cuire 2 à 3 min. Dans un plat à four, déposez la viande hachée cuisinée et recouvrez de purée. Poivrez, parsemez de fromage râpé et enfournez 25 à 30 min. Terminez par 3 à 5 min sous le grill pour faire gratiner.