Lahm bi Ajin ( Recette libanais )

Ingrédients Pour la pâte 500 g Farine de blé 7 g Levure sèche 200 ml Eau tiède 100 ml Lait tiède 50 ml Huile d'olive 1 c à café Sucre 1 c à café Sel La viande 500 g hachée de bœuf 1 Oignon 1,5 Tomates 1/2 c à café Cannelle 1,5 c à café Sel 3 c à café Sirop de grenade Poivre Préparation Pour la pâte Dissoudre le sucre dans l'eau, puis ajouter la levure sèche et laisser reposer pendant environ 5 minutes. Mélanger le sel et la farine. Ajouter le mélange de levure à la farine et pétrir. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir pendant environ 20 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique. Couvrir la pâte et la laisser lever pendant environ 90 minutes à température ambiante. Pour le mélange de viande Epluchez et hachez finement l'oignon. Couper les tomates en petits dés. Mélangez bien tous les ingrédients et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la cannelle. Préparer Lahm bi Ajin Préchauffer le four à 250 °C Diviser la pâte en 8 parties égales et laisser à nouveau lever pendant environ 10 minutes. Etalez les pâtons en rond et répartissez la masse de hachis dessus. Il faudrait environ 2 cuillères à soupe par pièce. Pour répartir, veuillez utiliser vos mains, cela fonctionne mieux. Déposer le Lahm bi Ajin au four pendant environ 7 minutes. Préparation sans pierre à pizza