Le hachis parmentier sans pomme de terre

Ingrédients : 400g de pois cassés 200g de choux fleur en fleurette Épices de votre choix 500g de bœuf haché 1 oignon Fromage râpé La veille faites tremper les pois cassés dans de l eau avec une cuillère de bicarbonate alimentaire (optionnel mais les pois seront plus digestes et la cuisson beaucoup plus rapide) Le lendemain Cuire dans une casserole d'eau salée les pois cassés 30 min maximum A la vapeur (ou à l eau) cuire les choux fleurs 20 minutes Dans un saladier, mixer ensemble les pois et le choux fleur au mixeur plongeant. Ajouter un peu d'eau pour rendre le mélange moins épais mais sans le rendre liquide. Il doit conserver la texture d'une purée. Salez poivrez et ajouter les épices que vous aimez. Réserver Dans une poêle, faites revenir un oignon coupé finement ainsi que la viande hachée. Saler et poivrer selon votre convenance Dans un plat à gratin, étaler le mélange viande / oignon. Par dessus, ajoutez la purée de pois et chou fleur. Vous pouvez ajouter sur le dessus un peu de fromage râpé. Enfourner à 180°c four chaud pendant 30 min. Dégustez Recette idéale pour les personnes souhaitant consommer des aliments à index glycémique bas.