Menemen

Ingrédients : 6 œufs1 poivron rouge1 poivron vert2 oignons4 tomates3 cuillères à soupe d’huile d’olivesel, poivre Préparation :1 - Épluchez les oignons et émincez-les finement. Coupez les poivrons, épépinez-les et taillez-les en dés. Coupez les tomates en petits dés. Réservez.2 - Versez l’huile d’olive dans une poêle. Faites chauffer et ajoutez les oignons. Faites revenir pendant 10 min. Ajoutez les dés de tomates et de poivrons. Salez et poivrez. Laissez mijoter une dizaine de minutes.3 - Dans un saladier, cassez les œufs. Fouettez-les à l’aide d’une fourchette. Versez ces œufs battus dans la poêle sur les légumes. Mélangez et laissez cuire quelques minutes.4 - Retirez la poêle du feu et dégustez le menemen sans attendre.