Pain aux courgettes

2 tasses de farine tout usage tamisée 2 cuillères à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de sel 1/4 de cuillère à café de levure chimique 3 cuillères à café de cannelle moulue 3 œufs 1 tasse d'huile végétale 1 1/4 tasse de sucre 2 courgettes moyennes râpées (2 tasses) 2 cuillères à café de vanille 1 tasse de noix Facultatif : 1 tasse de raisins secs 1- Tamiser la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel et la cannelle dans du papier ciré. 2- Dans un grand bol, mélanger les oeufs, l'huile, le sucre, les courgettes et la vanille. Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. 3- Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit homogène. 4- Incorporer les noix (et les raisins secs), verser le mélange dans un moule graissé de 13x9x2. 5- Cuire au four 40 minutes à 175