Panacotta aux fraises/ fruits rouges

Verser 1 litre de crème dans une casserole. Ajouter 200 gr sucre en poudre et 2 gousses de vanille. Porter à ébullition en touillant avec une cuillère en bois.Intégrer 4 feuilles de gélatine ramollie dans l’eau fraîche.Verser le mélange dans des ramequins et mettre au réfrigérateur 12h.Ajouter le coulis fait avec 500g de fraises ou de fruits rouges surgelés.Une feuille de menthe et une fraise ou des fruits rouges frais sur la panacotta, c’est prêt.