PARMENTIER DE CANARD A MA FAçON DE SAISON

Ingrédients pour 4 personnes : 3 cuisses de canard confites 600g de pommes de terre 3 oignons rouges 8 champignons de Paris 4 tomates bien mûres 20cl de bouillon de légumes 1 botte de ciboulette à ciseler 100g de beurre demi sel 10cl de lait entier 50cl de crème fraiche liquide 50g de parmesan râpé 1 morceau de parmesan entier chapelure 4 poignées de roquette huile d'olive vinaigre de vin rouge sel poivre Préchauffez votre four position grill à 240° Dans une casserole versez la crème et faites réduire 20mm Ajouté le parmesan râpé mélangez et réservez Coupez vos pommes de terre en cubes faites cuire à la vapeur 12/15mm quelles soient fondantes Dans une casserole faites chauffer le lait avec le beurre Ecrasez vos pommes de terre une fois cuites salez poivrez et obtenez une purée épaisse Ciselez les oignons émincez les champignons découpez vos tomates et réservez séparément Dans une cocotte avec de l'huile d'olive faites revenir vos oignons pour obtenir une jolie coloration Ajoutez vos champignons faites réduire ajoutez les tomates puis le bouillon laissez cuire 5mm Découpez vos cuisses de canard en cubes ajoutez les à votre préparation et laissez cuire 10mm de plus Dans un plat à gratin étalez votre viande nappez votre purée dessus versez la crème de parmesan parsemez de chapelure enfournez et faites dorer 10mm Servir bien chaud avec la roquette en vinaigrette ou vous ajoutez la ciboulette ciselée et des morceaux de parmesan. Plus qu'à déguster bon app.

Confit de canard 4 cuisses Label Rouge PANACHE DES LANDES

Oignons rouges sans résidus de pesticides

Champignons de Paris

Tomates rondes PETIT PRIX

Bouillons de cubes légumes dégraissé Bio JARDIN BIO ETIC

Ciboulette ciselée FRAIS EMINCES

Pommes de terre vapeur blanches CARREFOUR

🍽️ Type de plat

Plats

🕐 Temps de préparation

< 15 min

🔥 Temps de cuisson

< 45 min

🧑‍🍳 Difficulté

Facile

👛 Coût

€

📋Particularité

De saison

Aimé par 3 membres

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Dominique

Bonjour @marconice il parait que l'avenir appartient à ceux qui se lèvent tôt moi je dis qu'il appartient aussi à ceux qui se couchent tard 😃

2 j'aime

17/01/24-07:26

marconice

@Dominique Et quand l'avenir de ceux qui se lèvent tôt se croise avec le futur de ceux qui se couchent tard, cela devient du présent pour eux et du passé pour nous...Bon, je vais me recoucher.

1 j'aime

17/01/24-09:45

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