Quiche façon ratatouille

Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson : 55 minutes Ingrédients pour 4/6 personnes 1 pâte feuilletée « pur beurre » 1 oignon 2 tomates 1 aubergine 1 courgette 1 poivron rouge 3 œufs 20 cl de crème liquide 1 brin de romarin 2 brins de thym frais Huile d’olive Farine Sel et poivre Préparation: Ouvrez et épépinez le poivron, taillez-le en lanières. Coupez l’aubergine, la courgette et les tomates en morceaux. Pelez et émincez l’oignon. Faites revenir l’aubergine dans un filet d’huile, 5 minutes en remuant.Ajoutez la courgette, le poivron, l’oignon et un filet d’huile, mélangez 5 minutes. Terminez par les tomates et prolongez la cuisson de 5 minutes. Préchauffez le four à 200°C. Effeuillez et ciselez le romarin, effeuillez le thym.Battez les œufs en omelette avec la crème. Salez, poivrez et ajoutez les herbes. Étalez la pâte, garnissez-en un moule huilé et fariné. Mettez-y les légumes, versez la crème dessus et enfournez 40 minutes environ. Peut se faire en entrée ou en plats avec soupe