Recette de Sunnmørssvele
Les **sunnmørssvele** sont des crêpes épaisses originaires de la région du Sunnmøre, en Norvège. Elles sont moelleuses et légèrement sucrées, souvent servies avec du beurre et du sucre, ou de la confiture.
#### Ingrédients :
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 1 litre de lait fermenté (ou de babeurre)
- 1 litre de farine (environ 500 g)
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- Une pincée de sel
#### Instructions de cuisson :
1. **Préparation de la pâte :**
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez le lait fermenté (ou le babeurre) et mélangez bien.
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange œufs-sucre-lait, en remuant doucement pour éviter la formation de grumeaux.
- Enfin, ajoutez le beurre fondu à la pâte et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
2. **Cuisson :**
- Faites chauffer une poêle à feu moyen. Vous pouvez légèrement graisser la poêle avec du beurre ou de l'huile, mais ce n'est pas toujours nécessaire si vous utilisez une poêle antiadhésive.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former une crêpe épaisse. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface et que les bords semblent légèrement cuits (environ 2-3 minutes).
- Retournez la crêpe et laissez cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée (environ 1-2 minutes supplémentaires).
- Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
3. **Service :**
- Les sunnmørssvele se dégustent chaudes, traditionnellement servies avec du beurre et du sucre, ou encore de la confiture. Vous pouvez également les accompagner de brunost (fromage brun norvégien) pour une touche authentique.
Bon appétit !
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 15 min
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