Riz au Lait de Coco Salé en Forme Carrée

Ingrédients : 1 litre de lait de coco 100g de riz rond 1 cuillère à café de sel 1 oignon moyen, finement haché 2 gousses d’ail, émincées 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillère à café de curcuma Poivre au goût Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif) Instructions : Préparation du riz : Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez bien le riz. Cuisson : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 2-3 minutes. Versez le lait de coco dans la casserole et ajoutez le sel, le cumin, la coriandre moulue, le curcuma et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole. Lorsque le riz est tendre et le mélange a épaissi, retirez du feu. Mise en forme : Versez le riz au lait de coco dans un moule carré ou un plat rectangulaire, en pressant bien pour qu’il prenne la forme. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il se raffermisse. Finition : Démoulez délicatement le riz au lait de coco en forme carrée sur une assiette. Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîche si désiré.