Sirop de fruits - à votre goût
La règle d’or d’un sirop réussiPour réaliser un sirop qui ne cristallise pas dans le temps ni au réfrigérateur, il vous faut réaliser ce qu’on appelle un sirop de base.Les proportions d’un sirop de base sont simples :1 litre d’eau1,335 kg de sucre blancOn n’utilise pas de sucre de canne qui contient plus d’impuretés et ne donnerait pas un sirop limpide.Une préparation très simpleMettez l’eau et le sucre dans une casserole et portez le tout à faible frémissement, à couvert pendant 5 minutes. Jetez dans le sirop vos éléments aromatiques, puis baissez ou arrêtez le feu au bout de 5 minutes et laissez infuser jusqu’à total refroidissement de votre sirop (1h à 2h selon le volume). Enlevez alors du sirop les éléments aromatiques.
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 15 min
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