Soupe de poireaux et pomme de terre traditionnelle

Cette recette de soupe poireaux et pomme de terre traditionnelle peut se déguster chaude ou glacée. Voici les ingrédients : - 500 g de pommes de terre - 4 poireaux - 2 echallotes - 30 g de beurre - 3 pincées de sel - 1litre d'eau Éplucher les pommes de terre et les échalotes Fendre les poireaux dans la longueur, les laver et les emincer Couper les pommes de terres en morceaux Émincer les échalotes en fines lamelles Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre, puis faire revenir les échalotes et les poireaux pendant 6 minutes avec une pincée de sel Ajouter ensuite les pommes de terre que vous aurez lavées Les recouvrir d'eau froide et laisser cuire environ 15 à 20 minutes Vérifier si les légumes sont bien cuits et mixer la soupe À servir chaud, vous pouvez rajouter selon vos goûts gruyère râpé ou crème fraîche