Soupe de Popeye

1 oignon1 gousse d’ail1 tasse d’huile d’olive100 grammes d’épinards en branches3 tasses de vin jaune4 décilitres de bouillon de légumes2 tasses de crème aigre demi-écrémée (ou de crème fraîche)1 tasse de farineSel, poivre et carvi (au goût)Zeste et jus d’un demi-citronDans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile de colza.Ajoutez les épinards et faites-les cuire brièvement.Versez le vin jaune et le bouillon de légumes, puis laissez mijoter.Incorporez la crème aigre et la farine pour épaissir la soupe.Assaisonnez avec du sel, du poivre, du carvi et le zeste de citron.