Soupe réconfortante poireaux-pommes de terre
Cette recette est délicieuse et très simple. On utilise uniquement les blancs de poireaux pour un goût délicat. Pour une belle couleur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de jeunes épinards en fin de cuisson, mais ce n’est pas indispensable. Vous pouvez également incorporer un peu de crème pour une texture encore plus onctueuse.
Ingrédients :
• 30 g de beurre doux
• 600 g de blancs de poireaux, finement émincés
• 600 g de pommes de terre à chair farineuse, épluchées et coupées en cubes de 1,5 cm
• 700 ml de bouillon de légumes
• Sel
• Poivre
Étapes :
1. Préparation des légumes : Dans une grande casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux et les pommes de terre, puis mélangez pour bien les enrober de beurre. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 10 minutes, environs, en remuant de temps en temps.
2. Cuisson du potage : Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Mixage : Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Assaisonnement : Salez et poivrez selon votre goût. Servez chaud, éventuellement avec un filet de crème pour plus d’onctuosité.
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 30 min
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