Tacos de cabillaud, crème d'haricots rouges, et sauce façon chimichurri
Ingrédients400 gr de cabillaud2 c.à.s. de chapelure1/2 botte de persil1 c.à.c. de cumin moulu1/2 oignon3 gousses d'ail200 gr d'haricots rouges en conserve10 cl d'huile d'olive1 c.à.c. de piment1/2 botte de coriandre1/2 botte de ciboulette1 c.à.c. de vinaigre de cidre12 tortillas de blé ou maïsÉtapesDécoupez le poisson en fines lamelles et placez-les dans le bol d’un mixeur avec ½ oignon, 1 gousse d’ail, la chapelure, le persil, le cumin et 2 c.à.s. d’huile d’olive. Salez et poivrez. Mixez pendant 1 min. Réalisez des petites boules avec cet appareil et placez-les au frais.Égouttez et rincez les haricots rouges. Mixez-les avec 1 gousse d’ail et 1 c.à.s. d’huile d’olive.Hachez finement les herbes restantes. Râpez la gousse d’ail et mélangez avec les herbes, le piment, l’huile d’olive et le vinaigre.Versez 2 c.à.s. d’huile de tournesol dans une poêle et faites cuire les boulettes de poissons environ 2 min de chaque côté, sans couvercle.Réchauffez les tortillas dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Passez au dressage : sur chaque tortilla, déposez 1 c.à.s de crème de haricots rouges, ajoutez les boulettes de poisson et terminez par la sauce aux herbes et au piment.Bon appétit !
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 15 min
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