Tarte de légumes en spirale 🍥😵‍💫

Ingrédients : * pâte brisée faite maison (ou un rouleau de paâte brisée acheté en magasin) * 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne * 2 carottes * 2 courgettes * 1 oeuf battu * 20 cl de crème fraîche * 10 cl de lait * sel et poivre. Je préchauffe le four à 180°C. J’étale ma pâte brisée dans un moule à tarte de diamètre 24 cm. Sur le fond de tarte, j’étale 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne. Je lave et j’épluche les carottes et les courgettes puis, avec un économe, je fais des lamelles fines de carotte et de courgette. Je dispose les lamelles en partant du bord du moule en alternant carottes et courgettes. Je vais jusqu’au centre. Dans une jatte, je mélange l’oeuf battu, la crème fraîche et le lait. Je sale et je poivre. Puis je verse cette « migaine » sur les lamelles de carotte et courgette. J’enfourne pour 40 minutes à 180°C. En cours de cuisson, je peux mettre un papier d’alu pour empêcher que la pâte brisée ne brunisse trop… Une tarte végétarienne pour le régal de tous 😋