Veloutรฉ de potimarron et pommes de terre
Une excellente soupe veloutรฉe de saison ๐
Ingrรฉdients :
1 potimarron
2 pommes de terre de belle taille ou 3 plus petites
1 gros oignon jaune ou 2 plus petits
2 gousses d'ail
2 belles cuillรจres ร soupe de crรจme fraรฎche
1 cube de bouillon de volaille
1 feuille de laurier
1 belle pincรฉe de muscade
1 cuillรจre ร cafรฉ de curry
Sel et poivre
Prรฉparation :
Si le potimarron est bio, bien le laver et le peler trรจs grossiรจrement (ce n'est pas obligรฉ, mais personnellement, nous prรฉfรฉrons enlever un peu de peau). S'il n'est pas bio, je vous conseille de bien le peler par contre. Enlevez les pรฉpins, puis coupez en morceaux de taille moyenne.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
Dans une poรชle beurrรฉe, faites revenir l'ail et l'oignon prรฉalablement hachรฉs. Puis ajoutez le potimarron et les pommes de terre. Faites revenir le tout quelques minutes afin qu'ils dorent.
Couvrez le tout d'eau puis ajoutez le cube de bouillon รฉmiettรฉ, le curry, la muscade, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Laissez mijoter environ 30 minutes jusqu'ร ce que les lรฉgumes soient cuits (vรฉrifiez avec un couteau).
Ensuite, mixez la prรฉparation jusqu'ร obtenir un beau veloutรฉ.
Enfin, vรฉrifiez l'assaisonnement et ajoutez la crรจme fraรฎche. Laissez encore mijoter environ 3 minutes puis servez.
Avec cette quantitรฉ de lรฉgumes, vous obtiendrez 3 gros bols de soupe veloutรฉe. Bon appรฉtit !
๐ฝ๏ธ Type de plat
Soupes
๐ Temps de prรฉparation
< 30 min
๐ฅ Temps de cuisson
< 45 min
๐งโ๐ณ Difficultรฉ
Facile
๐Particularitรฉ
De saison, Equilibrรฉ, Vegan, Vรฉgรฉtarien