Recettes

2 gousses d'ail2 c-a-s de câpres2 c-a-s de cornichons3 filet d'anchois1/2 c a soupe de moutarde une poignée de persil plat1 bouquet de basilic1 bouquet de menthe125 ml d'huile d'olive1 c-a-s de vinaigre rouge INSTRUCTIONS: Mettre les 5 premiers ingrédients dans un blender. Ajouter les feuilles des aromates et réduire en purée.Sans cesser de mixer verser l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit entièrement incorporée.Ajouter le vinaigre et assaisonner.

Les ingrédientsPour faire des gnocchis pour 4 personnes :1 kg de pommes de terre à chair farineuse 250 g de farineSel et poivreParmesan La préparation Faites cuire vos pommes de terre préalablement épluchées dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 40 min. ;Égouttez-les et réduisez-les en purée ;Incorporez la moitié de la farine et le sel à la purée et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante ;Astuces  : évitez de travailler la pâte à gnocchi trop longtemps, sinon elle risque de devenir trop élastique.Sur un plan de travail préalablement fariné, formez des boudins d’environ 3 cm de diamètre ;Découpez des tronçons d’environ 2 cm, roulez-les un à un rapidement entre vos mains et écrasez-les avec amour avec les dents d’une fourchette ;Farinez légèrement vos gnocchis et laissez-les reposer 15 min. sur un torchon également fariné. Vous pouvez  faire cuire vos gnocchis à l’ancienne dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant quelques minutes.Les gnocchis sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface. Récupérez-les au fur et à mesure à l’aide d’un écumoire et servez immédiatement avec l’accompagnement de Parmesan ..

Ingrédients / pour 8 s220 g de farine bio T65120 g de beurre doux froid bio coupé en dés1 cuillère à soupe de sucre en poudre2 cuillères à soupe d'eau froide300 g de confiture de  framboise et  myrtilles PRÉPARATION1Dans une jatte, mélanger la farine, le beurre, le sucre et une pincée de sel. Ajouter l’eau froide et malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène.2Rouler en boule et entourer de film plastique. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.3Étaler la pâte finement sur une feuille de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie. Découper un cercle de 28 cm de diamètre environ. Étaler les chutes de pâtes et découper 6 ou 8 bandes de pâtes.4Réserver au frais pendant encore 30 minutes.5Sortir le disque de pâte du réfrigérateur et faire cuire à blanc pendant 10 minutes à 220°C. Sortir la pâte du four.6Étaler délicatement la confiture de fruits rouges sur la pâte, disposer par dessus les bandelettes en forme de croisillons.Pour finirEnfourner pendant 15 minutes dans le four monté à 180°C. Servir à température ambiante.

voici les ingrédients pour un 🐂 bœuf aux carottes 🥕 ..

Ingrédients1 paquet et demi de biscuits Maria(environ 60 biscuits)800g de yaourt grec 0%400g de lait concentré sucré50ml de café5 feuilles de gélatine InstructionsFaire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.Préparer le café.Dans un saladier, fouetter à l’aide d’un batteur électrique le yaourt grec et le lait concentré sucré.Égoutter les feuilles de gélatine et les faire fondre au micro-ondes pendant 30 secondes maxLorsque le mélange est bien fouetté, verser la gélatine fondue et fouetter à nouveau la crème.Plonger un biscuit dans le café et le placer au fond d’un moule. Recouvrir le fond de biscuits puis recouvrir de 5-6 grosses cuillères à soupe de crème.Répéter l’opération jusqu’arriver au sommet du moule.Réfrigérer au moins 4 heures.Après le temps de réfrigération, parsemer de brisures de biscuits Maria puis, si possible, retirer le pourtour du moule, couper des parts et servir pour le dessert.

Ingrédients180g de farine de blé 100g de pépites de chocolat3 poires mûres de taille moyenne2 œufs entiers 50ml de lait 6g de levure chimique InstructionsÉplucher les poires, retirer la nervure centrale et les pépins.Mixer les poires afin d’en obtenir une compote*.Couper à l’aide d’un couteau la tablette de chocolat en petits morceaux pour en faire des pépites.Préchauffer le four à 180°CBattre les oeufs, la compote de poire et le lait d’amande.Incorporer la farine tamisée, la levure chimique. Mélanger.Ajouter les pépites de chocolat et mélanger afin qu’elles soient bien liées avec la pâte à gâteau.Chemiser un moule avec du papier sulfurisé et y verser l’appareil. Enfourner pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Dans le cas contraire, prolonger la cuisson de quelques minutes supplémentaires.Laisser tiédir à température ambiante avant de couper les parts.

Ingrédients300g de poulet haché (ou 300g d’escalope + 10ml d’huile d’olive)150g de patate douce40g de féta1 oignon (~40g)Sel, poivre, persil, ail en poudre et paprika InstructionsPréchauffer le four à 180°C.Éplucher la patate douce et la râper le plus finement possible.Émincer l’oignon.Émietter la féta à l’aide d’une fourchette.Combiner tous les ingrédients ensemble et mélanger de sorte à obtenir une farce compacte. Ajouter les épices et mélanger encore. Former des boulettes à l’aide d’une cuillère à soupe et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ne pas former de trop petites boulettes car leur taille va se réduire durant la cuisson.Enfourner pendant 25 minutes

Ingrédients200g de patate douce200g de poulet émincé 240g de pois chiches cuits 250g de courge 1 oignon émincé1 poignée d’haricots verts100ml de bouillon de légumes150ml de laitJus d’un demi citronÉpices : curry, curcuma, ail en poudre, gingembre, sel et poivre InstructionsFaire revenir à la poêle graissée avec de l’huile de coco la courge coupée en dés, l’oignon émincé pendant 3-5 minutes. Saler et poivrer.Ajouter ensuite les dés de poulet, continuer la cuisson pendant 3 minutes.Mouiller le tout avec le jus de citron, le lait de coco, le bouillon de légumes et porter à ébullition.Éplucher la patate douce et la couper en dés.Ajouter les dés de patate douce, les haricots verts et les pois chiches à la poêle. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.Ajouter les épices (curry, curcuma, gingembre). Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Prolonger la cuisson pendant 5 minutes.Servir avec de la coriandre fraîche.