Recettes

500 gr d'asperges, 2 oeufs; persil plat frais, sel, poivre, piment d'Espelette, 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, emmental râpéFaire cuire les œufs : durs, les écaler les passer au mixer avec les feuilles de persil;  Égoutter les asperges, les disposer à plat dans un plat à gratin:  mettre votre préparation dessus; Saler, poivrer, pimenter à convenance; Mettre votre crème fraiche et saupoudrer d'emmental; Enfourner à 190°C pendant 15 à 20 min; Vous voilà avec un gratin de la reine des sables des Landes

pate brisée 600g de rubarbe 60g de sucre 50g d amandes en poudre éplucher et couper en cubes la rubarbe ,ajouter le sucre et laisser dégorger pendant 12h disposer la pate dans un moule, mettre la poudre d amandes puis la rubarbe égouttée saupoudrer de sucre et cuire 30 mn à 180 degrés

Rapide, diététique et délicieux ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes / 4 œufs / 120 g de jambon blanc en cubes / 40 g de de parmesan / sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Coupez les chapeaux des courgettes, puis videz-les à l’aide d’une petite cuillère afin d’ôter les pépins. Placez les courgettes sur une plaque du four recouverte de papier cuisson et salez-les et faites-les cuire à blanc pendant 10 minutes. Dans chaque courgettes mettez 10 g de parmesan et 30 g de jambon puis cassez un œuf, salez et poivrez. Ensuite remettez les courgettes au four puis laissez cuire environ 15 à 20 minutes. Servez immédiatement votre œuf cocotte.

Ingrédients pour 3 personnes : 600 g Gnocchis à poêler - 3 tranches de jambon - 60 g de noix sèches - 1 oignon jaune - 40 g de Parmigiano reggiano râpé - 100 g de fromage blanc - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 cuillères à soupe d'eau - sel et poivre 1) Émincer l'oignon. 2) Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon et les gnocchis 10 minutes. Assaisonner le tout (sel et poivre). 3) En parallèle, préparer le pesto de noix : Dans le bol d'un mixeur, déposer les cerneaux de noix, le parmesan râpé, l'huile d'olive et l'eau puis assaisonner. Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture homogène. 4) Mettre le fromage blanc dans un bol, le saler et le poivrer. 5) Couper le jambon en morceaux. 6) Une fois les gnocchis et l'oignon cuit, ajouter le jambon et le pesto de noix dans la sauteuse. Mélanger bien pendant 2/3 minutes pour enrober le tout. 7) Servir sans attendre vos gnocchis au jambon et pesto de noix. Déposer une cuillerée de fromage blanc sur le dessus pour accompagner le tout. Bon appétit.

Ingrédients pour 4 personnes : 8/9 carottes selon la taille - 10cl d'eau - 20cl de crème liquide - 50g de beurre - 1 bouillon de légumes - un peu d'origan - sel et poivre 1) Dans une casserole d'eau bouillante, diluer le cube de bouillon. 2) Peler, laver et couper en rondelles les carottes. 3) Dans une autre casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les carottes puis mélanger pour bien les enrober de beurre. 4) Verser le bouillon dans la seconde casserole et mélanger à nouveau. Porter à ébullition, puis faire cuire à feu doux et à couvert 30 minutes. 5) Incorporer ensuite la crème fraiche, assaisonner (sel et poivre) et poursuivre la cuisson 5 minutes sans couvercle. 6) Servir aussitôt les carottes à la crème parsemées d'origan avec une viande ou un féculent. Bon appétit.

Pour cette simple recette, il me faut : quelques jeunes feuilles épinards frais soit 200GR ,  des dés de poivrons verts soit deux poivrons verts ,  des graines de grenade 100 GR,  un mélange de graines tournesol et sésame 100GR, un oignon blanc tendre type cebette ,  de l'herbe de blé 40 GR ,  de la spiruline 50 GR ,  2 Cannelés au Saumon,  du persil,  du basilic quelques feuilles fraiches ,  de l'huile d'olive, du vinaigre de cidre... Cette salade est vite préparée  il faut déjà préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre de cidre puis je dispose les différentes graines, la spiruline, les dés de poivrons, les dés de cébette, en dernier les feuilles de basilic mêlées aux jeunes feuilles d'pinards , enfin les graines de grenade et les deux cannelés au saumon .

Ingrédients500 g de fraises10 spéculoos4 oeufs100 g de sucre250 g de mascarpone1 pincée de vanille en poudrePréparationLavez et équeutez les fraises. Réservez-en 6 pour le décorDétaillez le reste en petits morceauxÉmiettez grossièrement les spéculoos dans un bolFouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisseAjoutez la vanille et le mascarpone et mélangez à l'aide du fouetBattez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement au mélange précédentPour le dressage, utilisez de préférence des coupes à dessert individuellesDéposez une couche de fraises au fond de la coupe, ajoutez une couche de crème au mascarpone puis saupoudrez de spéculoosRajoutez une couche de fraises, puis de crème au mascarpone et de spéculoosRéservez au frais pendant au moins 2 heuresDétaillez les fraises réservées en lamelles et déposez-les sur les coupes au moment de servirA déguster bien frais !

Une pâte à tarte 4 pommes de terre en rondelles 20 cl de crème fraiche fluide 3 portions de fromage frais madame Loïc du poivre , du curcuma et de la muscade. Mettre la pâte dans un moule à tarte et garder au frais. Fouetter la crème fraiche avec le fromage frais, et assaisonner selon vos goûts. Préchauffer le four Th 6. Saupoudrer la pâte à tarte d'un peu de farine ( facultatif ) et disposer les tranches de pommes de terre. Verser la préparation et enfourner pour 20 minutes Th6 puis 20 minutes Th 4 en surveillant la cuisson. Consommer bien chaud.