Recettes

Ingrédients pour environ 30 gnocchis : 500g de carottes - 250g de farine - 2 oeufs - 15g de beurre - sel et poivre - un filet d'huile d'olive - 190g de parmesan râpé - 25cl de lait - 2 cuillères à soupe de Maïzena 1) Éplucher les carottes et les couper en tronçons 2) Faire cuire les tronçons de carottes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 30 minutes. Les égoutter, les réduire en purée et les laisser refroidir. 3)Une fois la purée refroidie, absorber l’excédent d’eau avec du papier essuie tout. 4) Verser la purée froide dans un saladier. Ajouter 100g de parmesan et les œufs, assaisonner (sel et poivre) puis mélanger bien. Incorporer la moitié de la farine, puis le reste petit à petit en mélangeant bien. La pâte est molle et collante, c'est normal. 5) Fariner généreusement le plan de travail et façonner la pâte. 6) Une fois la pâte bien homogène, la diviser en 8 pâtons. Couper chaque pâton en boudins d’1 à 2 cm d’épaisseur et fariner chaque gnocchi. 7) Faire cuire les gnocchi dans de l’eau bouillante salée avec une goutte d’huile d'olive. Dès que les gnocchi remontent à la surface, les récupérer avec une écumoire. 8) Les faire ensuite dorer dans une poêle avec un peu de beurre pendant 3/4 minutes de chaque côté. 9) Pour la sauce au parmesan : verser le lait dans une casserole, le faire chauffer puis ajouter 90g de parmesan râpé. Laisser fondre le parmesan à feu doux en remuant. Ajouter ensuite la Maïzena pour épaissir la sauce, et poursuivre la cuisson 3 minutes en fouettant énergiquement, puis retirer du feu. 10) Dans une assiette creuse, verser au fond la sauce au parmesan, rajouter par-dessus les gnocchis de carottes et enfin saupoudrer un peu de parmesan râpé. 11) Déguster bien chaud. 12) Bon appétit

Éplucher le concombre bio , le couper en rondelles fines. Ajouter des fines herbes et du persil du jardin. Faire une vinaigrettes légère avec de l'huile d'olive, du vinaigre de cidre, de la moutarde, du sel et du poivre. Servir le concombre arrosé de la vinaigrette.

Ingrédients :  2 gousses d'ail 250 g de pousses d'épinards 1 échalote 460 g de haricots blancs en boite Huile d'olive Thym frais Romarin frais Préparation :Faire revenir les pousses d'épinards dans une poele, jusqu'à ce qu'elles soient fondus.Émincer l'échalote et l'ail. Les faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les haricots blancs, le thym et le romarin, le sel et le poivre, puis cuire 10 min.Mixer le tout et servir aussitôt la purée de haricots, garnie d'épinards cuits et éventuellement d'une cuillère à soupe de crème fraîche (optionnel).

Ingrédients 6tranches Ananas au sirop100g Farine100g Beurre100g Sucre2Oeufs3cuil. à soupe Sirop d'ananas(récupérez le sirop qui est dans la boite de conserve)1cuil. à café Levure chimique Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Egouttez les rondelles d'ananas et récupérez leur jus pour la suite de la recette. Répartissez les 6 rondelles d'ananas au fond d'un plat en silicone, ou bien un plat normal que vous aurez préalablement beurré.Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre très mou. Ajoutez ensuite les oeufs, et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.Ajoutez alors la farine, le sirop et la levure. Mélangez quelques instants pour obtenir une pâte lisse, puis versez-la sur les rondelles d'ananas.Enfournez pour 30 min, puis laissez complètement refroidir avant de démouler le gâteau à l'envers sur une assiette.

Ingrédients: 450g de poulet haché 1 œuf 80ml de flocon d’avoine 1 courgette râpée 1 carotte Thym, ail, sel poivre Dans un bol, mélanger le poulet avec l’oeuf, les flocons d’avoine, la courgette, la carotte, le thym et, si désiré, l’ail. Saler et poivrer. Façonner 12 boulettes avec environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les boulettes de 10 à 12 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée

Ingrédients pour un cake pour 4/5 personnes : 2 carottes - 180g de poitrine fumée - 150g de cheddar - 100g de farine - 5cl de lait - 2 oignons jaunes - 2 cuillères à café de poudre à lever - 3 cl de vinaigre balsamique - 75g de beurre - 3 œufs - 3 cuillères à café de sucre - sel et poivre - un filet d'huile d'olive 1) Émincer les oignons. 2) Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir les oignons 5 minutes. Au bout des 5 minutes, ajouter le vinaigre balsamique, le sucre, un fond d'eau et assaisonner (sel et poivre). Laisser mijoter à couvert 10 minutes. 3) En parallèle, réaliser l'appareil à cake : faire fondre le beurre au micro-ondes 10 secondes. Dans un saladier, mélanger les œufs, le beurre fondu, la farine, la poudre à lever et le lait. Laisser reposer l'appareil à cake 1h à température ambiante. 4) Laver, éplucher et râper les carottes. 5)Couper la poitrine fumée en morceaux. 6) Au bout d'une heure, préchauffer le four à 200°C. 7) Dans le saladier, ajouter les carottes râpées, la poitrine fumée, l'oignon confit et le cheddar à l'appareil à cake. Saler légèrement, poivrer et mélanger. 8) Beurrer et fariner un moule à cake et verser le contenu du saladier dedans. 9) Enfourner 30 minutes. 10) Une fois cuit, laisser refroidir le cake quelques minutes avant de le démouler. 11) Déguster le carotte cake poitrine fumée, cheddar et oignons confits accompagné par exemple d'une salade pour un repas complet. 12) Bon appétit.

3 endives 150 g de cerneaux de noix bleu d'Auvergne Effeuiller les endives et les couper Les mettre dans un saladier avec les cerneaux et des morceaux de bleu Pour l'assaisonnement cela sera à l'assiette : Soit un simple filet d'huile d'olive ou de vinaigre de cidre Pour moi : vinaigrette maison

300 g de chippirons 1 bocal de gulas (imitation de pibales) 1 salade tomate cerises tomates concassées ail persil huile d'olive vinaigre de cidre sel poivre Préparer la salade, couper en 2 les tomates cerises Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive pour faire cuire chipirons et gulas (égouttées) en assaisonnant + ail et persil hachés dans une autre poêle faire revenir un peu de tomate concassée avec assaisonnement Disposer votre salade et les tomates cerise, mettre gulas et chipirons et recouvrir d'un peu de tomate concassée