Recettes

Pour une vingtaine d'amaretti60 grammes de blancs d'œufs exactement environ 2 blancs d'œufs180 grammes de poudre d'amande50 grammes de farine1 cuillère à café d'extrait d'amande amère1 pincée de sel150 grammes de sucre en poudresucre glace pour l'enrobage environ 30 grammes RECETTE : Préchauffer le four à 180°c. Dans le bol du robot, muni du fouet, battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter progressivement le sucre (je l'ajoute en 3 fois au cours du montage) et battre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.Mélanger la farine avec la poudre d'amande.Incorporer délicatement ce mélange à la meringue.Ajouter l'extrait d'amande amère. Mélanger bien en écrasant la pâte . On obtient une préparation compacte, c'est normal.A l'aide d'une petite cuillère, prélever une portion de pâte (une grosse cuillère à café bombée). Faire une boule avec les mains (la boule doit être bien lisse). Faire ainsi avec toute la préparation. Les rouler dans le sucre glace et les disposer bien espacées, sur une plaque perforée . Aplatir au centre légèrement, avec le dos d'une cuillère.Cuire dans le four à 180 c°, chaleur tournante, gradin 3 (milieu dur four) durant 10 minutes.Retirer du four. Laisser refroidir 5 à 10 minutes et les déplacer  (afin d'éviter que le dessous s'imbibe de condensation et ramollisse). Laisser totalement refroidir .

C'est bien aussi, surtout s'il l'on veut moins "sécher" la viande

Mais j'ai aussi sa cousine la plancha

Parce qu'il est important de manger des protéines et d'en varier les sources, je me suis lancée à manger des protéines de soja pour la première fois ce midi (j'ai oublié de prendre la photo, je n'ai pas encore les reflexes 😄) mais voici ce que j'ai fait 1 bouillon de légumes (j"aime les bassines knorr) de la sauce soja 50g de protéines de soja sauce tomates aux herbes de provence faite maison béchamel maison feuilles de lasagnes (de MALRG il y en avait pas mal dans la boite 👍) Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y mettre les protéines de soja avec la bassine knorr et de la sauce soja, après quelques minutes éteindre le feu et les laisser entre 20 et 30 minutes, les égoutter et les rajouter à la sauce tomate, faire des couches de de lasagnes, béchamel, tomates / protéines, on peut finir par du gruyère râpé pour plus de gourmandise ! et on enfourne 25 minutes à 180 °, et bien c'est bluffant, je voulais goûter non sans appréhension mais le résultat est étonnamment bon, une nouvelle source de protéines végétales qui s'intègre facilement et parfaitement à de nombreux plats, si on ne le sait pas, on croit manger la recette traditionnelle !

130 g de flocons d'avoine que l'on trempe dans 240 ml d'eau chaude (on peut mettre du lait mais plus calorique) , rajouter 2 oeufs , de l'édulcorant liquide (sinon 30 g de sucre), 1 cuillère à café d'extrait de vanille , 120 g de yaourt 0%,50 g de beurre fondu , 1 pomme râpée ou en morceaux, 80 g de myrtilles et1 sachet de levure chimique Quand tout est bien mélangé enfourner 50 minutes à 180°C

60 grs de maïzena 70 grs de sucre 1 oeuf 70 grs de beurre mou Quelques pépites de chocolat noir Mélanger à la main le beurre et le sucre Ajouter l'œuf Ajouter la maïzena Mettre dans des moules en silicone Mettre quelques pépites de chocolat Cuire 12 minutes à 200 degrés

1 paquet de feuilles de brick, 100 g de beurre fondu, 20 cl de lait, 2 oeufs, 50 g de sucre en poudre. Pour le décors croquants : des pistaches concassées ou autre fruit sec ou pralin , éclats de meringue ... Pour le sirop : le jus d'un citron la même quantité d'eau 40 g de sucre en poudre. Assembler les feuilles de brick deux par deux en les badigeonnant de beurre fondu. Pendant que le four préchauffe th6 , les plier en accordéon et les serrer côte à côte dans un moule. Enfourner pour 10 minutes, sortir du four et badigeonner à nouveaux avec le reste de beurre fondu. Remettre au four 10 minutes. Battre les oeufs avec le sucre en poudre et ajouter le lait. Verser sur les feuilles de bricks et enfourner pour 25 minutes. Préparer le sirop en faisant chauffer eau , jus de citron et sucre. Verser sur la préparation encore tiède et décorer avec des éclats de fruits sec avec de servir.

2 blancs d'œufs 120 grs de noix de coco râpée 90 grs de sucre Monter les blancs en neige fermés Ajouter le sucre Battre à nouveau 2 minutes Ajouter délicatement la noix de coco Mettre dans une poche à douille Diposer sur une feuille de papier sulfurisé Cuire 7 minutes à 200 degrés