Recettes

2 tasses de farine de sarrasin et 1 tasse d'eau, un peu de sel et 1 sachet de levure chimique. Laisser reposer une petite demi-heure puis cuire dans une petite poêle anti-adhérante ou avec un peu d'huile de tournesol. On peut utiliser de la levure de boulanger mais dans ce cas, il faut laisser reposer 2 heures.

4 escalopes de veau assez épaisses de 150 g chacune4 pommes Golden2 cl de Calvados3/4 litre de cidre brut80 g de beurreSel et poivre. Eplucher les pommes et les couper en quartiers.Chauffer la moitié du beurre dans une poêle et colorer les quartiers de pommes sur toutes leurs faces.Lorsqu' elles sont caramélisées, les réserver au chaud.Chauffer le reste de beurre dans la même poêle, saisir les escalopes de veau salées et poivrées 2 minutes à feu vif puis les cuire 4 à 6 minutes à feu doux.Les flamber avec le Calvados, verser le cidre et laisser réduire au trois quarts en mélangeant avec les sucs de cuisson puis ajouter les pommes pour les réchauffer.Servir les escalopes de veau accompagnées des pommes caramélisées.

Rouleau(x) de pâte sablée1 pièce(s)Pomme(s) Pink Lady3 pièce(s)Crème fraîche épaisse250 gOeuf(s)4 pièce(s)Sucre en poudre100 gCalvados3 clCannelle en poudre                                                              2 gSucre glace30 gPréchauffer le four à 200 °C(th.5).Beurrer un grand moule à tarte, puis le garnir de pâte sablée. Réserver ensuite au réfrigérateur.Éplucher les pommes puis les couper en gros morceaux de 2 cm de côté.Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème épaisse, le sucre, le calvados et la cannelle.Répartir les pommes sur le fond de pâte, puis verser la préparation à base d'œufs. Enfourner ensuite à 200 °C pendant 30 min environ, jusqu'à ce que la crème soit figée et gonfle légèrement.Laisser refroidir complètement avant de servir de façon à ce que la saveur et le parfum de la crème et des pommes aient eu le temps de se développer.Saupoudrer très généreusement de sucre glace.

2 filets de poulet blancs Carrefour 300 g de champignons blancs 3 grosses cuillères à soupe de crèmes fraîche 30% MG 1 échalote Sel et poivre Laver, émincer et cuire les champignons à la poêle avec une échalote ciselée, réserver Couper les filets de poulet en fines lamelles et les faire dorer à la poêle Ajouter la poêlée de champignons, 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche, saler et poivrer, et laisser les saveurs se mélanger à feu doux quelques minutes Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur

Je prends un sachet de couscous aux épices tipiak un demi concombre deux tomates et des petits dés de jambon. Et voilà une petite salade fraîche pour l'été.

200g de chocolat 100g de beurre 100g de sucre 5 jaune d'oeuf Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie Blanchir les jaunes avec le sucre Tout mélanger 150 degrés 20 min au four

Ingrédients 4 côtelettes de porc 2 gousses d'ail hachées 1 oignon haché 2 tomates coupées en dés 1 poivron rouge coupé en dés 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à soupe de paprika 1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif) Sel et poivre au goût Huile d'olive Préparation Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel, du poivre et la moitié de l'ail haché. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les côtelettes de porc et les faire dorer des deux côtés. Retirer et réserver. Dans la même poêle, ajouter un peu plus d'huile si nécessaire, puis faire revenir l'oignon et le reste de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Ajouter les dés de tomates et de poivron rouge dans la poêle. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Ajouter le concentré de tomate, le paprika et le piment en poudre, bien mélanger. Remettre les côtelettes de porc dans la poêle avec la sauce. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient bien cuites et que la sauce ait épaissi.

Ingrédients : 8 œufs frais quelques feuilles de basilic frais 5 fleurs de courgettes du jardin huile tournesol recette : battre les œufs ajouter les feuilles de basilic ciselées puis les fleurs de courgettes découpées finement mettre l'huile de tournesol a chauffer dans la poêle ensuite jeter l'appareil et laisser frire jusqu'à ce que l'omelette dore déguster froide avec cette canicule