Recettes

INGRÉDIENTS 2 courgettes 1 poivron rouge 1 oignon jaune 1 bûche de chèvre 3 œufs 30 cl crème liquide 50 g fromage râpé huile d'olive herbes de Provence sel et poivre INSTRUCTIONS:  Pelez et épépinez le poivron puis coupez-le en petits cubes. Coupez les courgettes en gros cubes. Pelez les oignons puis ciselez-les finement.Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et les dés de poivrons. Laissez cuire 1 minute puis ajoutez les dés de courgettes, saupoudrez d'herbes de Provence et laissez cuire pendant 10. Laissez refroidir.Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème liquide, salez et poivrez, ajoutez le fromage râpé et mélangez bien. Ajoutez le chèvre coupé en cubes à la préparation aux courgettes puis mettez le tout dans un moule à cake et recouvrez de la préparation aux oeufs. Enfournez pour 30 minutes à 180°C.Laissez complètement refroidir puis couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur dans le moule à cake. Démoulez le lendemain, lorsque le flan aura bien pris. A déguster froid ou tiède.😍

Quatre quart aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 3 personnes : 500g de tomates cerises - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à café de sucre blond - 1 cuillère à café de sel - du romarin 1) Préchauffer le four à 150°C. 2) Laver les tomates, les essuyer et les disposer dans un plat à gratin. 3) Hacher les gousses d'ail. 4) Arroser les tomates d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez de sel, de sucre et de romarin et rajouter l'ail. 5) Enfourner pendant 1h en retournant les tomates toutes le 15 minutes et servir chaud notamment en accompagnent d'une viande.

Lavée , séchée , deposee dans un saladier . Aromatisée vinaigrette ( de cidre et huile de lin doré ) , lamelles d’échalotes , quelques feuilles d’estragon , yaourts de chèvre ou brebis ( 3 cas. ) . Mélanger . Déguster avec 1 tranche de jambon , une portion de Tome de Savoie ( Carrefour ) etc … a votre goût .

Pour 8 Bounty 100 gr de chocolat blanc végétal 4 CàS de crème d'avoine cuisine 100 gr de noix de coco râpée 150 gr de chocolat au lait végétal Dans une casserole, faire fondre sur feu doux le chocolat blanc coupé en morceaux avec la crème d'avoine. Mélanger. Verser ensuite la noix de coco râpée et mélanger l'ensemble avec une spatule, jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Verser la préparation dans un moule à cake d'une capacité d'un litre et chemisé de papier de cuisson, étaler uniformément, lisser et la mettre au réfrigérateur le temps qu'elle durcisse suffisamment pour pourvoir la couper. Confectionner ensuite 8 barres de même taille et replacer les barres au congélateur le temps qu'elles durcissent complètement. . Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. A l'aide de 2 fourchettes, tremper, une à une, les barres à la noix de coco dans le chocolat fondu pour les recouvrir complètement. Egoutter et déposer les barres sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser sécher avant de placer les Bounty au réfrigérateur (pas moins d'une heure).

Pour 10 rochers Pâte à tartiner Chocolinette 10 noisettes entières 3 belles poignées de riz soufflé (+ si nécessaire) (Celnat) 1 belle poignée de noisettes concassées en petits morceaux (+ si nécessaire) 100 gr de chocolat au lait végétal (Clarana) Tout d'abord, monder et torréfier les noisettes. * Déposer le pot de Chocolinette au réfrigérateur afin que la pâte durcisse suffisamment pour en faire des boules. Sur une assiette, écraser légèrement le riz soufflé. A l'aide d'une petite cuillère, prélever de la pâte à tartiner (de la taille d'un très gros raisin), insérer une noisette entière au centre et former une boule. Déposer aussitôt la boule de chocolat sur le riz soufflé afin de l'enrober complètement, puis sur une assiette propre. Faire la même opération pour les 10 noisettes et placer ensuite l'assiette au congélateur pour une bonne heure afin de faciliter le trempage dans le chocolat. Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. Un fois fondu, ajouter la poignée de noisettes concassées et une poignée de riz soufflé écrasé. Mélanger doucement avec une cuillère en bois. Enrober chaque boule congelée (les sortir au fur et à mesure du congélateur, par 2 par exemple mais pas plus, elles fondent assez vite) de chocolat fondu à la noisette et au riz soufflé en s'aidant de 2 fourchettes. Egoutter et déposer les rochers sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser sécher et placer au réfrigérateur. Se conserve au frais. * Griller les noisettes sur feu très vif à la poêle sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule (la peau va brunir et commencer à se défaire). Transvaser ensuite les noisettes dans un torchon propre, refermer le torchon et frottez-les pendant 5 mn pendant qu'elles sont encore bien chaude pour que la peau s'en aille facilement. Placer les noisettes à présent mondées dans un plat allant au four et enfourner 5 à 8 mn à 180°C pour les torréfier.

1.2 kg de carottes20 cl de crème fraîche épaisse1 pot de cancoillotte200 g de truite fuméeSelPoivrePréparation :Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur, soit dans un Cookeo, soit dans une cocotte classique.Dans un saladier, mélangez la cancoillotte avec la crème pour obtenir une préparation homogène. Salez, poivrez et incorporez la truite fumée coupée en dés.Ajoutez les carottes à la préparation et mélangez bien.Versez le tout dans un plat à gratin et faites cuire au four à 200/210°C en mode convection pendant 30 à 35 minutes.Servez accompagné d'une salade verte.Bonne dégustation !

2 ou 3 anchois 1 cu à café de sauce worcestshire jus de citron 1 cu à soupe de lait parmesan huile d'olive 1 jaune d'oeuf, de la moutarde, de l'huile d'olive (ou de la mayonnaise) un filet de poulet de la salade des croutons (les miens sont maison avec un pain protéiné, IG bas) des copeaux de parmesan Laver et couper la salade, faire cuire le poulet à la poêle dans un fond d'huile d'olive, faire frire également les croutons Mettre au mixer les anchois, la mayo, le lait, le jus de citron, la sauce worcestshire, le parmesan râpé (ajuster les ingrédients selon votre goût) Mettre la salade dans une assiette avec des morceaux de poulet, la sauce bien lisse et les croutons et les copeaux de parmesan c'est prêt et délicieux !