Recettes

Ingrédients :250 g de farine de blé 150 g de pépites de chocolat 120 g de sucre en poudre 120 g de beurre doux 2 oeufs 1 sachet de levure 1Préchauffer le four à 210 degrésFouetter énergiquement le beurre mou et le sucre en poudre ensemble, puis ajouter les œufsAjouter la farine et la levure mélangéesIncorporer les pépites de chocolatVerser dans un moule beurré ou muni de papier cuissonEnfourner pour 10 minutes puis baisser ensuite le four à 160 degrés et continuer la cuisson pendant 35 minutesAttendre une dizaine de minutes avant de démouler

Ingrédients:2 pâtes brisées 1,5 Kg de pommes de terre à chair ferme40 cl de crème fraîche épaisseSel, poivre 1 ou 2 oignons jaunes Brins de persil Préchauffez votre four, thermostat 7 ou à 210 degrésAprès avoir épluché les pommes de terre, les couper en rondelles fines et régulières dans une jatteGarnir une tourtière beurrée et y étaler une de vos pâtes briséesÉpluchez un ou deux oignons et le coupez en petites lamellesRemplir votre tourtière en alternant les couches de pommes de terre, les oignons et le persilBien penser à saler et poivrer aux différentes hauteurs sinon votre pâté aux pommes de terre sera fade, l'assaisonnement est très important Recouvrir les pommes de terre par la seconde pâte brisée jusqu'en butée du bord de la tourtièreRecouvrir à l'aide du bord de la pâte brisée inférieure , celle du dessusEffectuer au centre de votre pâté un trou de 5 cm de diamètre, dit la cheminée, afin d 'évacuer les vapeurs de votre tourte et cela va permettre aux pommes de terre d'être bien fondantes Passer avec un pinceau le jaune d'œuf sur le pâté ainsi il aura une belle couleur dorée à la sortie du four Mettre au four pendant 1 heure à 210 degrésA la sortie du four, vous pouvez mettre la crème fraîche par la cheminée à l'aide d'une cuillère à café et faire tourner votre tourtière pour que la crème pénètre bien dans les pommes de terre . Sinon vous avez une autre solution, plus simple pour moi, à l'aide d'un couteau vous découpez un cercle sur le dessus de votre tourte et vous versez votre crème fraîche épaisse , après vous remettez le couvercle sur votre pâtéBon appétit

Pour un gros saladier d'oreillettes 400 gr de farine 100 gr de poudre impérial "Mes gâteaux autour des fruits" 40 cl de lait de soja nature 50 gr de beurre végétal fondu 50 gr de sucre en poudre 1/2 càc de sel 1 sachet de levure chimique (soit 11 gr) le zeste d'un petit citron le zeste d'1/2 orange 1 CàS d'eau de fleur d'oranger Sucre glace 1 litre d'huile de tournesol Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre impérial. Faire un puits, verser tous les autres ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle pâte souple. Former une boule et laisser reposer la pâte 1 heure en recouvrant le saladier d'un torchon. Etaler ensuite la pâte en une couche pas trop fine et découper des losanges. Plonger les morceaux de pâte dans de l'huile chaude quelques secondes, le temps qu'ils dorent. Déposer les oreillettes sur un papier absorbant, saupoudrer de sucre glace et déguster aussitôt. Note : Si vous ne souhaitez pas utiliser toute la pâte le même jour, sachez qu'elle se conserve très bien au congélateur.

Pour 8 pancakes 180 gr de farine 30 gr de sucre cassonade 1 sachet de levure chimique (11 gr) 1 pincée de sel 100 gr de compote de pomme 2 CàS de Rhum 1 CàS d'huile d'olive 25 cl de lait de soja chocolat Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure. Dans un second saladier, mélanger la compote de pomme avec le Rhum, l'huile d'olive et le lait de soja chocolat. Incorporer progressivement le mélange liquide au mélange sec tout en remuant doucement à l'aide d'un fouet à main, afin d'obtenir une pâte parfaitement homogène. Dans une poêle bien chaude et graissée, verser une petite louche de pâte et laisser cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés.

INGRÉDIENTS160g de riz Rizo Gallo30g de beurreeau (3 fois le volume de riz)1 cube de bouillon de légumes8 grosses noix de St Jacques4 crevettes1/2 oignon émincé1 cuillérée de crème fraicheparmesancurry pour la décorationRECETTEFaites fondre le beurre dans une poêle . Une fois fondu, rajouter l'oignon préalablement émincé et faites le revenir très doucement avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent durant 10 mn.En parallèle, faites bouillir l'eau avec le cube de bouillon de légumes.Une fois que l'oignon est devenu transparent, versez le riz et mélangez doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.Versez ensuite un petit peu de bouillon sur le mélange beurre/oignon/riz. Laissez mijoter et rajoutez du bouillon lorsqu'il n'y en a plus.Recommencez ensuite l'opération jusqu'à que ce qu'il n'y ait plus de bouillon soit 18 mn . A 6 mn de la fin, faites revenir dans une autre poêle, en couvrant, les noix de St Jacques et les crevettes en retournant les noix à mi-cuisson (environ 3 mn de chaque côté).Lorsque les noix sont prêtes, versez la crème fraiche et le parmesan dans le riz et mélangez.Avant de servir, décorez votre assiette. Saupoudrez l'extérieur de l'assiette de  curry puis déposez au centre le risotto. 

Ingrédients : 3 petites sucrines - 18 bâtonnets de surimi - 200g de tomates cerises - 285g de maïs en boîte - 1 sachet de 90g de croûtons à l'ail - ciboulette - huile d'olive Laver et émincer la salade, déposer dans un grand saladier. Egoutter le maïs. Couper les bâtonnets de surimi en morceaux d'un cm, rincer et couper les tomates cerises en deux. Ajouter le maïs, le surimi, les tomates avec la salade. Verser un grand filet d'huile d'olive, parsemer de ciboulette. Mélanger délicatement l'ensemble et placer au frais. Au moment de servir, ajouter les croûtons à l'ail et déguster !

Ingrédients : 500 gr de cèpes, huile d'olive, Piment d'Espelette, sel; poivre, 2 gousses d'ail,  Brosser les cèpes, ne pas les laver. Trancher dans la longueur c'est plus joli dans l'assiette :))Peler et trancher finement 2 gousses d'ailMettre un peu d'huile dans une poêle puis l'ail, les cèpes. Saler , poivrer, pimenterFaire cuire à feu doux en couvrant dans un premier temps pour faire "suer" vos champignonsPuis découvrir pour faire évaporer l'eauLa cuisson à convenance, je les aime bien un peu dorésVoilà mes "Landais" à Paris :))

Ingrédients : 4 oeufs, 20cl de crème liquide entière, 100 g de cantal râpé, 150 g de champignons de Paris, 1 échalotte, sel, poivre, piment d'Espelette, huile d'olive,  Peler l'échalote et l'émincer avec les champignons. Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive (assaisonner)Amener à ébullition 1.5 litre d'eauDans 4 ramequins :Repartir la crèmeMettre la moitié du cantalDéposer les champignons avec l'échaloteCasser un oeuf par ramequinRajouter le cantal restantPlacer les ramequins dans un ou des plats allant au four et rajouter l'eau frémissantePlus qu'à enfourner à 180° pendant 15 min